BICAR® Food 0/13
BICAR® Food 0/13 (Hersteller Fa. Solvay Bicar®food | Solvay)BICAR® Food 0/13 ist ein hochreines Natriumbicarbonat (NaHCO₃) in Lebensmittelqualität mit definierter Feinfraktion. Es wird als Säureregulator, Backtriebmittel und Puffersubstanz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und unterstützt stabile pH-Werte sowie gleichmässige Prozesse bei der Herstellung verschiedenster Lebensmittel.
- Qualität: Lebensmittelqualität
- Chemische Formel: NaHCO₃
- CAS-Nummer: 144-55-8
- Synonyme: Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Speisenatron
Was ist BICAR® Food 0/13?
BICAR® Food 0/13 ist ein feinkristallines, weisses Pulver aus Natriumhydrogencarbonat, das speziell für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie hergestellt wird. Das Produkt erfüllt die Anforderungen an Lebensmittelrohstoffe und zeichnet sich durch eine gleichmässige Partikelgrössenverteilung sowie eine hohe chemische Reinheit aus.
Wofür wird BICAR® Food 0/13 verwendet?
BICAR® Food 0/13 wird in der Lebensmittelverarbeitung als Säureregulator, Backtriebmittel und Puffersubstanz eingesetzt. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Teigen, Brause- und Efferveszenzprodukten sowie in weiteren Lebensmitteln, bei denen eine kontrollierte CO₂-Freisetzung oder pH-Stabilisierung erforderlich ist.
Anwendungsbereiche
- Privathaushalte: Nicht vorgesehen – Einsatz als industrieller Lebensmittelrohstoff.
- Unternehmen: Lebensmittelindustrie, Bäckereien, Süsswaren- und Backmittelhersteller, Getränke- und Brausepulverproduktion, industrielle Lebensmittelverarbeitung.
Welche Vorteile bietet BICAR® Food 0/13?
- Hohe und konstante Lebensmittelqualität.
- Definierte Feinfraktion für gleichmässige Verarbeitung.
- Vielseitig einsetzbar als Säureregulator und Triebmittel.
- Gute Löslichkeit und reproduzierbares Reaktionsverhalten.
Wie wird BICAR® Food 0/13 angewendet?
Die Anwendung erfolgt entsprechend der jeweiligen Rezeptur und des Herstellprozesses. BICAR® Food 0/13 wird direkt als Zutat in trockenen oder feuchten Lebensmittelmischungen eingesetzt, um pH-Werte zu regulieren oder bei thermischer oder chemischer Reaktion Kohlendioxid freizusetzen.
Warum ist Natriumbicarbonat in Lebensmitteln wichtig?
Natriumbicarbonat ist ein zentraler Funktionsstoff in der Lebensmittelherstellung. Es ermöglicht kontrollierte pH-Wert-Anpassungen, beeinflusst Textur und Volumen von Backwaren und trägt zur Produktstabilität bei. Eine gleichbleibend hohe Qualität ist entscheidend für sichere und reproduzierbare Ergebnisse in industriellen Prozessen.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
| Reinheit | |
| Form | |
| weiss | |
Sicherheit & Qualität
BICAR® Food 0/13 ist nicht als gefährlicher Stoff eingestuft. Dennoch sind bei der Verarbeitung lebensmittelrechtliche Hygienevorschriften sowie gute industrielle Praxis einzuhalten. Staubentwicklung sollte vermieden werden.
- GHS: Nicht kennzeichnungspflichtig.
- Lagerung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit schützen.
- Regulatorik: Entspricht den Anforderungen für Lebensmittelrohstoffe.
FAQ – Häufige Fragen zu BICAR® Food 0/13
1. Wofür wird BICAR® Food 0/13 eingesetzt?
Als Säureregulator, Backtriebmittel und Puffersubstanz in der industriellen Lebensmittelherstellung.
2. Woraus besteht BICAR® Food 0/13?
Es besteht aus Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃) in Lebensmittelqualität.
3. Ist BICAR® Food 0/13 für den Endverbraucher geeignet?
Nein, das Produkt ist für den industriellen Einsatz vorgesehen und wird in Grossgebinden geliefert.