Natriumbenzoat gran. LM
Natriumbenzoat gran. LM ist ein granuliertes Natriumbenzoat in Lebensmittelqualität. Es wird als konservierender Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt, um das Wachstum von Hefen und Schimmel in säurehaltigen Lebensmitteln und Getränken zu hemmen und so die Haltbarkeit zu verbessern.
- Qualität: Lebensmittelqualität (LM)
- Chemische Formel: C7H5NaO2
- CAS-Nummer: 532-32-1
- Synonyme: Natriumbenzoat, Sodium benzoate
- Form: Granulat
Was ist Natriumbenzoat gran. LM?
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. In granulärer Form liegt es als weisses, kristallines Lebensmittelgranulat vor. Als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (LM) wird es speziell zur mikrobiellen Stabilisierung säurehaltiger Lebensmittel genutzt, da es vornehmlich gegen Hefen und Schimmelpilze wirkt.
Wofür wird Natriumbenzoat gran. LM verwendet?
Das Produkt wird eingesetzt, um die Haltbarkeit und mikrobiologische Stabilität von säurehaltigen Lebensmitteln und Getränken zu verbessern. Typische Anwendungen finden sich in Erfrischungsgetränken, Fruchtsäften, Salatdressings, Marmeladen, Sossen, Sauerkonserven und weiteren säurebetonten Produkten.
Anwendungsbereiche
- Privathaushalte: Nicht vorgesehen – Grossgebinde für gewerbliche Lebensmittelproduktion.
- Unternehmen: Getränkehersteller, Fruchtsaftproduktion, Feinkost- und Konservenindustrie, Molkereiprodukte, Saucen- und Dressinghersteller.
Welche Vorteile bietet Natriumbenzoat gran. LM?
- Lebensmittelqualität zur sicheren Anwendung in Rezepturen.
- Effektive Hemmung von Hefen und Schimmel in säurehaltigen Produkten.
- Granulatform für gute Dosierbarkeit und gleichmässige Verteilung.
- Geeignet für vielfältige säurebetonte Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
Wie wird Natriumbenzoat gran. LM angewendet?
Die Zugabe erfolgt abhängig von Rezeptur, pH-Wert und Produkttyp. Natriumbenzoat kann direkt als Granulat eingemischt oder zur besseren Verteilung zunächst in Wasser gelöst werden. Die Konzentration richtet sich nach rechtlichen Grenzwerten und technologischen Anforderungen.
Warum sind Konservierungsstoffe wichtig?
In vielen säurehaltigen Lebensmitteln und Getränken können Hefen und Schimmelpilze die Haltbarkeit und Produktsicherheit beeinträchtigen. Konservierungsstoffe wie Natriumbenzoat unterstützen die mikrobiologische Stabilität, reduzieren Qualitätseinbussen und tragen zur Einhaltung von Haltbarkeits- und Sicherheitsstandards bei.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
| Qualität | |
Sicherheit & Qualität
Bitte beachte die GHS-Kennzeichnung und das Sicherheitsdatenblatt (SDB). Natriumbenzoat in Lebensmittelqualität gilt bei bestimmungsgemässer Verwendung als sicher; dennoch sind hygienische Standards und Grenzwertvorgaben einzuhalten.
- GHS: Nicht kennzeichnungspflichtig für den Lebensmittelbereich.
- Lagerung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit schützen.
- Hinweis: Staubentwicklung vermeiden; bei Verarbeitung geeignete Schutzmassnahmen ergreifen.
FAQ – Häufige Fragen zu Natriumbenzoat gran. LM
1. Wofür wird Natriumbenzoat verwendet?
Zur Konservierung säurehaltiger Lebensmittel und Getränke – insbesondere zur Hemmung von Hefen und Schimmel.
2. Woraus besteht Natriumbenzoat?
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure mit der chemischen Formel C7H5NaO2.
3. Was ist bei der Dosierung zu beachten?
Die Dosierung richtet sich nach rechtlichen Vorgaben, pH-Bereich und technologischen Anforderungen der Rezeptur.
