Informationen zu Ätznatron
Ätznatron, auch Natriumhydroxid (NaOH) oder kaustisches Soda ist ein weisser hygroskopischer Feststoff und sollte daher trocken gelagert werden. Ätznatron ist stark basisch und wird mit Wasser unter Wärmeeinfluss zu Natronlauge (pH 14).
Wofür wird Ätznatron verwendet?
Der Feststoff Ätznatron ist Bestandteil von Abflussreinigern und löst durch Verseifung Fette und Proteine. Als heisse Lösung befreit es Kochtöpfen von Brandschichten. Vorsicht: Sie dürfen nicht aus Aluminium bestehen! Vor allem in der Getränke- und Milchindustrie wird Ätznatron in technischer Qualität als Reinigungsmittel bei Edelstahltanks eingesetzt. Ätznatron als Zusatzstoff E524 in Lebensmittelmittelqualität wird als Säureregulator genutzt. Der Stoff ist auch zur Herstellung von Bioprodukten zugelassen. Sie findet sich in Milch- und Käseprodukten sowie in Backwaren - vor allem ist Ätznatron für die braune Farbe und den seifigen Geschmack von Laugengebäck verantwortlich.